ארז עובד ברותם אסטרטגיה משנת 2003.
ארז מוביל פרוייקטים אסטרטגיים לגופים בתחום הביטחון והתעופה.
לארז ניסיון רב בפרויקטיים של אסטרטגיה תחרותית, שיווק בינלאומי,
ופיתוח עסקי עבור חברות גדולות ובינוניות.
לפני שהצטרף לרותם אסטרטגיה, ארז עבד בת”א ובלונדון בחברה הבינלאומית IDC העוסקת במחקרי שוק וייעוץ אסטרטגי בתחומי
המחשוב והתקשורת. במסגרת עבודתו זאת, ארז ייעץ לחברות ישראליות ובינלאומיות בנושאי שיווק ואסטרטגיה עסקית.